البيتزا تدخل قائمة التراث العالمى

السبت , 05 مارس 2016 , 03:53 م لايف ستايل


بيتزا


قالت الحكومة الإيطالية، اليوم الجمعة، إنه يتعين إدراج صناعة البيتزا التقليدية التى تشتهر بها مدينة نابولى على قائمة التراث العالمى لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة، اليونسكو، وذلك فى معرض تقديمها لترشيح رسمى بهذا الصدد إلى اليونسكو.

وكجزء من مهمتها، لا يقتصر اعتراف اليونسكو بالتراث العالمى على الآثار فقط، بل يتعداها إلى أيضاً الحرف التقليدية.

وفى إيطاليا، تتمتع حرفتا الصناعة اليدوية للكمان فى كريمونا، ومسرح العرائس فى صقلية، بالفعل بهذا الوضع المتميز.

وقال وزير الزراعة الإيطالى "ماوريتسيو مارتينا" إن فن صناع البيتزا هو رمز فى جميع أنحاء العالم للطابع الإيطالى، وهذا الترشيح من جانبنا يظهر مرة أخرى التزام الحكومة بحماية ومناصرة التقاليد الغذائية الإيطالية فى جميع المحافل الدولية .

وأضاف "مارتينا" فى بيان أن  من المنتظر أن يتخذ اليونسكو قرارًا فى هذا الشأن بحلول نهاية عام 2017 .

وتحظى البيتزا بشعبية فى جميع أنحاء العالم، ولكن نابولى تقول إنها مهد هذه الصناعة.

ووضعت جمعية بيتزا نابولى الحقيقية مبادئ محددة للغاية حول مواصفات البيتزا الحقيقية، لتضع قواعد للمكونات وأساليب الطهى.

وفى مثال على المعايير الصارمة لها، تقول الجمعية فى كتاب القواعد المكون من 11 صفحة إن الطبخ يجب أن يتم حصرا فى فرن الحطب الذى وصل إلى درجة حرارة طهى 485 درجة مئوية ، وأن توقيتات الطهى  ينبغى ألا تتجاوز 90-60 ثانية نقلا عن مبتدا.


مقالات واخبــار ذات صلة


ارسل تعليقا على الخبر

*

*